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健康飲食:食物保鮮宜用保鮮盒

文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-06-22 15:44
    現在一般家庭都選用保鮮膜或保鮮袋来儲存食物進行保鮮,但同時又面對多種食物的串味問題,并對人體健康造成影響。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科学技術室主任霍軍生博士指出,最好用保鮮盒来儲存食物,既可以保鮮,又能防止交叉污染。
 
    霍軍生表示,通常家庭食物保藏需要考慮三個條件,溫度、濕度和氣體成分。采用冰箱保藏食物可以在一定程度上控制溫度,但對濕度和氣體成分的控制就差一些。为了克服冰箱的这些缺陷,目前,人們已经開始廣泛使用保鮮膜、保鮮袋和保鮮盒来保存食物,主要是保濕并防止串味。相對来說,保鮮盒具有較好的密封性和可重複使用等特點,具有更好的保濕和防止串味功能且使用的便捷性、環保性也較好。當然使用保鮮盒時,要注意選擇采用環保材質的保鮮盒,對保鮮盒進行分類使用并注意清潔。
 
    霍軍生指出,密封性好的保險盒可以避免食物與空氣中的細菌接觸,也可以保存住食物的水分,從而避免食物變質和營養成分的損失,可以在一定程度上延長食物的保藏時間。優質的保鮮盒具有更好的密封設計,如樂扣樂扣保鮮盒采用中空型矽膠條密封膠條設計,比使用橡膠和矽的傳統保鮮盒的密封性更好。實验證明,優質的保鮮盒能保持食物新鮮度的期限是同類産品的3倍以上。
 
    針對多種食物儲存在一起容易造成食物之間交叉污染的問題,霍軍生博士告訴記者,食物的營養价值與保藏是否适當關系密切。大多數消费者儲藏食品的方法就是把食物放入冰箱,但冰箱不能保證所有的食品都處于最佳保鮮條件。不同的食物需要不同的貯藏溫度,而冰箱提供这樣的溫度條件,如蘋果的最适宜儲藏溫度为0-1攝氏度,而黃瓜則为7-8攝氏度。密封性好的保險盒可以減少食物與空氣中的細菌接觸,減少異味污染,也可以保存住食物的水分,在一定程度上延長了食物保藏時間。
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